ミニトマトの収穫時期になりました

毎年、義実家から大量にはねだしをもらうのですが

食べられる量には限度があるので

そのまま冷凍しています

この冷凍ミニトマトとヨーグルトの水分だけでカレーを作ると

いつもよりコクが出てとっても美味しいです

他にカルパッチョや冷製パスタにも使えそうなので

今度試してみたいと思います